ホテルのほとんどの効率性レビューは、P&L の上から始まり、作業を下回ります。そのアプローチは、オーバータイムのスパイクやオーバースケジューリングされたシフトのような明らかな問題をキャッチしますが、それは単一の部門内で住んでいるより小さい摩擦を逃し、ラインアイテムとして表示しません。部門別審査は異なります。質問:このチームでは、通常の火曜日に時間が実際に行き、出力はそれの背後にある人件費と一致しますか?
フロント：本来優先すべきでない作業に費やされる時間
フロントデスクの労力は通常、チェックインとチェックアウトのボリュームの周りに大きさで分類されますが、監査質問は、そのピークの間にスタッフが何をするかです。シフトログをランダムな週に引き、あらゆるインタラクションを分類します。ゲスト・フェーシング・サービス、内部コーディネート(ハウスキーピングの呼び出し、エンジニアリングの追跡)、および管理エントリ(PMSの更新、電話やアプリが異なるシステムに来たリクエストを再署名する)。
フラグメントされたリクエストプロセスを持つ施設は、フロントデスクタイムの有意義なシェアがゲストを直接提供するのではなく、情報を中継に費やされていることを見つけるかもしれません。これは、ゲストフェース値なしで純粋なオーバーヘッドであるため、最初に自動化する価値のあるセグメントです。PMSに直接リクエストをルーティングし、ヘルメスなどの完成まで追跡するツールは、このハンドオフの問題のために特別に構築されています。なぜなら、それは1つの部門ではなく、フロントデスク、ハウスキーピング、エンジニアリングの交差点に置かれているからです。
客室清掃：清掃完了までの時間と担当客室の割り当て方
ハウスキーピングの効率監査は分単位の部屋に焦点を合わせる傾向がありますが、より有用なメトリックは変動ではなく平均です。1室あたり28分を配したチームで、タイトな流通は15～45分のお部屋から24分の距離で、より一層の形状が良くなっています。広い分散は通常、清掃速度の問題ではなく、部屋の課題の問題に点在します。 参加者は床を散らばって作業し、優先順位は十分に初期フラグを立てていない、または予測するよりもむしろ発見されたレイトチェックアウトを優先します。
- 客室の割り当てがフロアプランや旅行距離、または単に客室番号順で構築されているかどうかを確認してください。
- 早期到着と特別リクエストによる滞在期間を事前に確認してください。
- 実際にフロントデスクに到達する「部屋の準備」の状態を確認してください。電話、ラジオ、PMSの状態フリップ、または床を歩くスーパーバイザー。
この状況にある施設では割り当て論理を厳しくしスタッフレベルに触れる前に状態更新ループを短縮することで部屋1室あたり数分ずつターンアウト時間が減少する可能性があります。
料飲部門：実際の来客数の変動に対する人件費
F&Bは、データではなく、習慣に最も頻繁にスタッフを配置する部署です。シフトパターンは、予約ミックスや占有シフトとしても、強い季節とまれに再訪された状態で一度設定されます。ここでの監査は簡単です: 同じウィンドウのスケジュールされた労働時間に対して、実際のカバー数を2〜3週間にわたってオーバーレイします。
2つのパターンが繰り返し表示されます。まず、朝食は、典型的なものではなく、忙しい朝のためのマネージャーが計画しているため、実際に役立つ圧縮されたラッシュにほとんど常に不満の親戚です。第二に、バンケットとイベントの労力は、特定のイベントのサービススタイルのために調整するよりも、カバーあたりのフラット比で頻繁に予約され、より広いマージンによって人件費が異なることができるバースビュッフェをメッキします。これらは、スタッフのカット演習です。それは定期的なエクササイズで、遅い窓から実際にそれらを必要とするものに移動する時間です。
設備管理：突発対応と計画作業の割合
工学部門はほとんど自分の時間配分を把握していませんが建物内の効率の最も明確な信号の一つです。関連数値は,反応作業の注文 (何か壊れたもの,お客様が苦情を申し立てたもの) と計画された予防作業 (フィルター交換,HVACチェック,定期検査) の比率です.
業務の70％が事後対応、30％が予防対応という部門は、構造的に後手に回っています。目の前の問題に対処するために予防作業が先送りされ、その結果、後でさらに多くの問題が発生します。
これを監査すると、作業注文ログを毎月引き渡し、各チケットをタイプ別にタグ付けし、予防タスクが複数回再スケジュールされたかを確認します。高いリスケジュールカウントは、十分に活用されているが、コストリアの故障を防ぐ作業の後ろに静かに落ちているチームの最初の警告サインです。
管理部門と収益管理：手作業による照合作業
バックオフィスは、直接ゲストに触れないため、全く監査を受けませんが、最も反復的なマニュアル作業が集中することが多いです。AMPSに対するOTAの予約の再調整、チャネル全体の料金の手動で調整、異なる利害関係者のためのわずかに異なる形式で同じ占有レポートを構築します。どれも複雑な作業です。高周波・低差の作業で、従業員数ではなく自動化に強い候補を発揮します。
監査の質問は簡単です毎週繰り返されるバックオフィスタスクに対して週に何回やりますか? どれくらい時間がかかりますか? その時間のどれだけの時間をフォーマットと再入力に比べて実際の決定に費やします。ほとんどの施設では,フォーマットと再入力部分が大きな割合を占めています.
定期的な業務監査を習慣にする
単一の監査はスナップショットを生成します。同じカテゴリとメトリクスで四半期に繰り返される値のコンパウンドは、実際に保持されている修正か、古いパターンがスタッフのターンオーバーや繁忙期後に折りたまれているかどうかを確認することができます。会話を具体的に保つため、部門別構造が重要である:「私たちはより効率的である必要がある」ではなく、「保管の分散はあまりにも広く、ここで修正すべき代入変化です。」その特異性は、スライドデッキから動作習慣への効率的な見直しを回すものです。